食用菌發(fā)酵過(guò)程中食用菌發(fā)酵消泡劑的選擇
發(fā)布時(shí)間:2015-5-22 17:12
食用菌發(fā)酵過(guò)程中最大的障礙是產(chǎn)生的泡沫,既浪費(fèi)原料,還可增加染菌的機(jī)會(huì),因此泡沫的消除成為食用菌發(fā)酵過(guò)程中的重中之重。泡沫的控制可有效提高生產(chǎn)效率和菌種產(chǎn)率。通常泡沫的消除采用添加消泡劑或機(jī)械消泡。
在機(jī)械軸上方安裝消泡器的方法稱為機(jī)械消泡法,形式多樣,缺點(diǎn)是效果不明顯,特別是對(duì)粘性液態(tài)泡沫幾乎無(wú)影響。消泡劑種類大致可分為有機(jī)硅類、聚醚改性硅類、聚醚類、天然油脂、高碳醇等,不同類型的消泡劑適用于不同行業(yè)體系的泡沫。
發(fā)酵過(guò)程中并非泡沫一出現(xiàn)就需要用消泡劑,停止攪拌或減少通氣量亦可減少泡沫的產(chǎn)生,再者改變培養(yǎng)基的成分也是控制泡沫的較佳方法??傊胪耆刂婆菽漠a(chǎn)生,需先弄明白泡沫產(chǎn)生的原因,有針對(duì)性采取泡沫消除方式。
食用菌發(fā)酵消泡劑是一款食用菌發(fā)酵專用的消泡劑,具有消泡速度快,抑泡時(shí)間久的優(yōu)良特點(diǎn),耐高溫,耐酸堿性強(qiáng),兼具有機(jī)硅消泡劑和聚醚消泡劑的特性,消泡、抑泡效果顯著。根據(jù)食用菌發(fā)酵工藝特點(diǎn),可在基礎(chǔ)料中添加,也可在發(fā)酵過(guò)程中滴加或流加,同時(shí)可與植物油混合后同時(shí)添加。
選擇食用菌發(fā)酵消泡劑的優(yōu)點(diǎn)是發(fā)酵后菌種易分離,且發(fā)酵罐易清洗,克服了發(fā)酵過(guò)程中對(duì)菌種的抑制性和發(fā)酵前高溫消毒的穩(wěn)定性及發(fā)酵罐結(jié)垢的缺點(diǎn)。經(jīng)實(shí)踐證明,在使用前若根據(jù)發(fā)酵工藝特點(diǎn)確定合理的添加比例,有利于提高產(chǎn)量。
食用菌發(fā)酵消泡劑除適用于食用菌發(fā)酵還可用于微生物、醫(yī)藥等發(fā)酵工藝,如頭孢、VC、抗生素、酶制劑、青霉素、谷氨酸、氨基酸、賴氨酸、芽孢桿菌等各種菌種發(fā)酵過(guò)程,還可用于工業(yè)制糖、食品加工及其他水相泡沫等。
煙臺(tái)恒鑫科技有限公司是一家專業(yè)消泡劑生產(chǎn)廠家,消泡劑種類全,應(yīng)用領(lǐng)域廣,可滿足不同行業(yè)消泡要求。公司擁有先進(jìn)的科研及檢測(cè)設(shè)備的實(shí)驗(yàn)室,自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備的車(chē)間,完善的ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系的認(rèn)證,不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,提升產(chǎn)品質(zhì)量。公司憑借高質(zhì)量的產(chǎn)品及貼心的售后服務(wù)贏得客戶的一致認(rèn)可,產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外。
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