微生態(tài)發(fā)酵消泡劑的選用指南
發(fā)布時(shí)間：2012-2-9 20:15
在大多數(shù)微生物發(fā)酵過程中，由于培養(yǎng)基中有蛋白類表面活性劑存在，在通氣條件下，培養(yǎng)液中就形成了泡沫。起泡會(huì)為生產(chǎn)帶來很多不利因素，首當(dāng)其沖是發(fā)酵罐的裝料減少、液相體積氧傳遞系數(shù)減小等。如果此時(shí)泡沫在過多，影響就更為嚴(yán)重，造成大量逃液，染菌機(jī)會(huì)增加等，嚴(yán)重時(shí)通氣攪拌也無(wú)法進(jìn)行，菌體呼吸受到阻礙，導(dǎo)致代謝異?；蚓w自溶。所以，控制泡沫刻不容緩。
那怎么樣才能消除泡沫呢？除了通過調(diào)整培養(yǎng)基中的成分、菌種選育的方法、機(jī)械消泡等方法外，還有一種方法就是選用消泡劑。作為微生態(tài)理想的消泡劑，要滿足一下條件：
a.鋪展性強(qiáng)、有親水性；
b.應(yīng)該在低濃度時(shí)具有消泡活性；
c.要有抑泡性，防止形成新的泡沫；
d.對(duì)微生物、人類和動(dòng)物性；
e.對(duì)氧傳遞不產(chǎn)生影響；
f.不會(huì)在使用、運(yùn)輸中引起任何危害
g.能耐高溫滅菌；
h.對(duì)產(chǎn)物的提取不產(chǎn)生任何影響；
i.來源方便，成本低。
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